Luc en Peggy hebben al meer dan 32 jaar een succesvolle beenhouwerij in Hove. Reeds 15 jaar is hier ook een restaurant ondergebracht. Butcher’s Dining is een paradijs voor vleesliefhebbers waar men naast een ruime selectie entrecotes ook seizoensgebonden gerechten kan degusteren. Ontdek deze zomer Butcher’s Dining outdoor en kom mee genieten van het beste vlees, gezellig tafelen en een gezellige avond!
Butcher’s Dining is de culinaire vertaling van De Laet & Van Haver naar de gastronomie.
Het restaurant, gelegen naast Butcher’s Store Hove, is een paradijs voor vleesliefhebbers, waar men naast een ruime selectie entrecotes ook van seizoensgebonden gerechten en klassiekers kan genieten.
Ontdek Butcher’s Dining en laat je verleiden door sensationeel vlees.
onze kaart
voorgerechten:
Tomatensoep | kalfsballetjes 9
Millefeuille kalfszwezerik | witloof | rucola | ansjovis 26
traag gegaard buikspek Duroc d’olives | erwten | tuinbonen 18
Huisbereide terrine foie | vijgencompote | brioche 26
Buratta casa madaio | courgette | venkel | Salsa verde 18
graved lax | Dille | Komkommer 24
Canneloni black angus | noordzeekrab | knolselder 28
Tartaar piemontese | parmezaan | aardappel 21
Handgesneden Carpaccio | truffel | macadamia | rucola 27
hoofdgerechten
klassiekers:
Filet Pur I Vleesjus I Botersla I Verse Frietjes 39
Stoofvlees I Witloofsla I Tierentyn I Verse frietjes 24
Vol au vent I sherry fino I bladerdeegkoekje I VErse Frietjes 24
Vogelnestje I Boontjes I sauce robert I puree 22
kalfszwezerikken I witloof I guanciale 35
Tartaar piemontese I verse frietjes 29
Schol I pot-au-feu I bonenkruid I buikspek 26
Catch of the day I pastinaak I beuling I citroenthym 29
van de grill:
incl. verse frietjes, botersla en saus
Rib Eye van de week +- 300Gr 39
Belgische zesrib Raf Weemaes +- 600gr 64/2pers
Koetsierstuk +-250gr 29
Vlaams rood 39
Simmentaler 43
Ierse angus 41
Rubia Galega 45
Carima superior 49
Wagyu Kobe 85
Vraag naar de extra selectie van de week!
extra portie frietjes 4 hot veggies 7.5
truffel frietjes 12 botersla 4.5
kroketten 4.5 pepersaus 3.5
schorseneren a la creme 7.5 champignonsaus 3.5
bloemkool in bechamelsaus 7.5 bearnaisesaus 3.5
witloofslaatje 4.5 vleesjus 3.5
Butcher’s degustatie menu 75
vanaf 2 personen voor het hele gezelschap geserveerd
Sharing
I Want it all
Snackxxx Apero mix
Voorgerecht
Schol I Pot-au-feu | Bonenkruid | Buikspek
Hoofdgerecht
Degustatie dry9 aged entrecote | Botersla | verse frietjes
Dessert
De hemel 2.o 😉
Rijstpap | Caraïben | Salty Caramel
Desserts:
Crème Brûlée 10
Dame Blanche dive in chokotoff 12
cafe Glacé 9
Sabayon kriek 12
Absoluut Kolonel 10
Kaasplankje Van Tricht 14
Citroentaartje | Duindoornbes | Rozemarijn 12
De Hemel 2.0| Rijstpap | Caraïben | Salty Caramel 12
Triffle van chocolade 12
Kapelstraat 102
2540 HOVE
+32 3 455 63 71
bistro@delaet-vanhaver.com
BE 0644 750 684
Openingsuren:
Dinsdag – donderdag & zaterdag: 18u00 – 22u30
vrijdag 12u00 – 22u30
Zondag en maandag gesloten
Dennis Broeckx,
Welgekend van het sterrenrestaurant L'épicerie Du Cirque.
Dennis laat je genieten van onze vleesspecialiteiten met een vleugje Broeckx bij!