Ons verhaal

Luc en Peggy hebben al meer dan 32 jaar een succesvolle beenhouwerij in Hove. Reeds 15 jaar is hier ook een restaurant ondergebracht. Butcher’s Dining is een paradijs voor vleesliefhebbers waar men naast een ruime selectie entrecotes ook seizoensgebonden gerechten kan degusteren. Ontdek deze zomer Butcher’s Dining outdoor en kom mee genieten van het beste vlees, gezellig tafelen en een gezellige avond!

Onze kaart

Butcher’s Dining is de culinaire vertaling van De Laet & Van Haver naar de gastronomie.

Het restaurant, gelegen naast Butcher’s Store Hove, is een paradijs voor vleesliefhebbers, waar men naast een ruime selectie entrecotes ook van seizoensgebonden gerechten en klassiekers kan genieten.

Ontdek Butcher’s Dining en laat je verleiden door sensationeel vlees.

onze kaart

 

voorgerechten:

Tomatensoep | kalfsballetjes 9
Millefeuille kalfszwezerik | witloof | rucola | ansjovis 26
traag gegaard buikspek Duroc d’olives | erwten | tuinbonen 18
Huisbereide terrine foie | vijgencompote | brioche 26
Buratta casa madaio | courgette | venkel | Salsa verde 18
graved lax | Dille | Komkommer 24
Canneloni black angus | noordzeekrab | knolselder 28
Tartaar piemontese | parmezaan | aardappel 21
Handgesneden Carpaccio | truffel | macadamia | rucola 27

 

hoofdgerechten

 

klassiekers:

Filet Pur I Vleesjus I Botersla I Verse Frietjes 39
Stoofvlees I Witloofsla I Tierentyn I Verse frietjes 24
Vol au vent I sherry fino I bladerdeegkoekje I VErse Frietjes 24
Vogelnestje I Boontjes I sauce robert I puree 22
kalfszwezerikken I witloof I guanciale 35
Tartaar piemontese I verse frietjes 29
Schol I pot-au-feu I bonenkruid I buikspek 26
Catch of the day I pastinaak I beuling I citroenthym  29

 

van de grill:

incl. verse frietjes, botersla en saus

Rib Eye van de week +- 300Gr   39
Belgische zesrib Raf Weemaes +- 600gr   64/2pers
Koetsierstuk +-250gr  29

Vlaams rood 39
Simmentaler 43
Ierse angus 41
Rubia Galega 45
Carima superior 49
Wagyu Kobe 85
Vraag naar de extra selectie van de week!

 

extra portie frietjes 4                                          hot veggies  7.5

truffel frietjes 12                                                  botersla  4.5

kroketten 4.5                                                        pepersaus 3.5

schorseneren a la creme 7.5                             champignonsaus 3.5

bloemkool in bechamelsaus 7.5                       bearnaisesaus  3.5

witloofslaatje 4.5                                                  vleesjus 3.5

 

 

Butcher’s degustatie menu 75

vanaf 2 personen voor het hele gezelschap geserveerd

Sharing
I Want it all
Snackxxx Apero mix

Voorgerecht
Schol I Pot-au-feu | Bonenkruid | Buikspek

Hoofdgerecht
Degustatie dry9 aged entrecote | Botersla | verse frietjes

Dessert
De hemel 2.o 😉
Rijstpap | Caraïben | Salty Caramel

 

 

Desserts:

Crème Brûlée 10

Dame Blanche dive in chokotoff 12

cafe Glacé 9

Sabayon kriek 12

Absoluut Kolonel 10

Kaasplankje Van Tricht 14

Citroentaartje | Duindoornbes | Rozemarijn 12

De Hemel 2.0| Rijstpap | Caraïben | Salty Caramel 12

Triffle van chocolade 12

Badge

contact

Kapelstraat 102
2540 HOVE
+32 3 455 63 71
bistro@delaet-vanhaver.com
BE 0644 750 684

Openingsuren:
Dinsdag – donderdag & zaterdag: 18u00 – 22u30
vrijdag 12u00 – 22u30

Zondag en maandag gesloten

 

 

 

Map