RUBIA GALLEGA

ORIGINE: SPANJE, BASKENLAND
Het rundvlees Rubia Gallega wint langzaam maar zeker aan bekendheid in de lage landen. Dit Spaans vlees heeft namelijk een spectaculaire smaak en zijn bovendien ook nog eens gezond. De runderen van het Rubia Gallega-ras kenmerken zich door de hoge mate van intramus­culair vet. Door de leefwijze heeft het vlees een kruidige en ietwat zilte smaak wat de grootste Spaanse sterrenchefs ten zeerste weten te appreciëren.